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标题: BBC劲爆纪录片:油煎鸡蛋更健康?喝蔬果汁才有害 [打印本页]
作者: 水库2019 时间: 2018-10-21 10:29
标题: BBC劲爆纪录片:油煎鸡蛋更健康?喝蔬果汁才有害
话说,这两天英大我又被朋友推荐了一部BBC的纪录片,看了真的是大开眼界。
在平常,我一直自认为是个健康饮食的达人,蔬果汁没少喝,做菜的时候也会常常用清水煮,还每天都在吃多种维生素。
更不用说我还为了一些流行的“健康食品”一掷千金。(比喻,比喻,并没有千金)
然鹅,
看了这个片子之后我才知道,我干的一些事不光谈不上健康,甚至有害;而一些很多人以为不健康的东西,从营养学上讲其实才是真真的明智之举。
这部神奇的片子就是这个:
The Truth About Healthy Eating
健康饮食的真相
现在的养生野知识真是太多了,很多商家也趁机挖钱,
而正好,大部分人还懒得思考、想靠吃一些灵丹妙药来一劳永逸,
于是各种伪装的“健康食品”大行其道。
这么些天花乱坠的健康食品,常常差异很大。
但他们却往往有个共通点:贵。
有时候呢,你把这个钱花出去了,就有了安全感,但至于是不是真的有用,很多人就不深究了。
今天这个纪录片就专门研究了这些事儿。
他们在全英国探访了数个顶尖大学的研究人员,用一系列的实验来破除了这些养生迷信。
而他们得出的很多结论真的……
酸爽。
OK,接下来我们就分几个大块来讲讲这些劲爆的东西。
#1
更贵的就更健康吗
流行的健康食品从来就没有断过。
隔一段时间就会冒出一个新秀。
他们通常来自异域,或者什么稀有产区,亦或是什么限量农场;于是就卖得比一般的食品贵很多。
比如,对英国人来说,
中国的枸杞就是这样一个超级食品。
这东西被吹得神乎其神,在英国卖得比一般水果贵很多,而很多英国人争相购买。
那么它真的那么有用吗?节目组找来了一组志愿者做实验。
他们用来与枸杞对比的,就是英国常见的草莓。
而测试指标呢,就是枸杞承诺的维生素C。
测试的结果让受试者大吃一惊:
枸杞虽然贵那么多,但效果却比普通的草莓差。
Sad!!!
作者: 水库2019 时间: 2018-10-21 10:38
感谢你们为中国贡献的GDP!!!
咳咳,
那么下一个,
这是一种在中国也火爆的健康食品:奇亚籽。
也就是罗勒的种子。
它在英国和中国一样,卖得贵。
但它抗病效果真的那么神奇吗?
节目组请的营养学家说“并。不。是。”
刚刚说的那些效果主要来源于里面的欧米茄3脂肪酸,奇亚籽确实含这个,但是:这些也就是我们平常吃的坚果咯。
所以说,根本不需要多花钱。
OK,接着是椰子油(coconut oil)
这也是目前爆火的健康食品,而且同样贵。
然而,和刚刚一样,这在营养学家眼里就是个智商税。
因为它完全可以用一些平常的油代替,只要你知道怎么选:
而且根据相关研究的数据,菜籽油里的不饱和脂肪酸(健康的脂肪)比椰子油多太多了。
更何况它还十分便宜:
并且,如果你懂行的话,还能更省钱:
不光便宜到底,而且还是正儿八经的健康饮食。
只不过因为它们没有像椰子油那样营销,所以很多人就不知道。
真遗憾,
我已经在这上面砸了不少钱。
#2
新晋网红:藜麦
然后,节目组又针对另一个流行的健康食品做了实验。
这就是现在中国也流行的藜麦,各个沙拉店都相继推出。在讲结果之前,我们先说说藜麦所谓的好处在哪。不过说归说,最终还是要看实验结果。
有些秘密要测了才能知道。实验的结果呢,倒是没有像草莓和枸杞那么反转,不过……
不过事实是藜麦和普通的谷物并没有多少不同:换句话说,它的唯一特点就是:更贵。
一位受试者在得知结果后很想了一下想法,觉得自己有时候真的只是人云亦云,感觉这说的就是我啊:所以,嗯。
#3
被误解的早餐
说起早餐,很多健康号和养生文都会写很多。
但看了这部片子后,我发现很多流行的说法都是错的,比如“早餐吃什么更健康”。
同样,节目组又做了一个测试:这三种早餐方式都很常见,
不管是英国人还是中国人都吃。
那么你猜哪个方式最好呢?
英大在办公室问了一圈,绝大多数人都认为是谷物,排名第二的是酸奶加水果,大家普遍认为早餐吃培根鸡蛋是不健康的。
然鹅。。。
实验结果是:培根鸡蛋明显好于另外两项。
第一种就是谷物类早餐:首先来说说鸡蛋,
我本来以为炒蛋比炸荷包蛋更健康,但很快就被这一轮的营养学家打脸了,因为炒蛋明显更不健康;
是的,炒蛋的时候油都到蛋里去了。
而煎炸却恰恰相反:真的是被自己的智商作死了。
作者: 水库2019 时间: 2018-10-21 10:39
所以大家记住了,炸荷包蛋才是更健康的吃法。OK~
讲完了鸡蛋,我们再来讲讲健康食品的标兵——蔬菜。
片中拿来举例子的就是蔬菜中的明星——西蓝花。这次你猜猜哪种最健康、哪种最不健康?
英大在办公室的调研结果是:大家觉得微波炉最不健康、水煮最健康。
然后,
我们又错了,而且基本和主持人错得一样:那么,看到这里你可能已经想到了,
水煮(boiling)才是最不健康的烹饪方式,它基本把蔬菜的营养破坏光了,然而这却是很多养生博主在推荐的烹饪方式……嗯,
说到这突然想吃浏阳蒸菜了。
总之,anyway,微波炉、油炸、蒸都是烹饪蔬菜的好方法,就是不要煮。
#6
被误解的蔬果汁
很好,接下来又是一个“健康饮食”界的明星:
蔬果汁,以及现在更流行的蔬果昔(smoothie)现在的果昔店越来越多了,
只要这么一处理,就能把水果和蔬菜卖得比原本贵不少,而广大健身爱好者还很愿意掏钱。
其中的一大卖点就是传说中的抗氧化剂(antioxidant),它可以延缓衰老。
但这个卖点会不会是炒作过头了呢?而且,更麻烦的是,即使是这么一点,也没有你想得那么有用。
他们甚至有害。
这就要看主持人去的下一个大学了。同样,又一家大学,又一个专家,又一个实验。
然后,又一次反转。
首先需要说一下,经过这次检测,主持人发现自己的身体很健康。所以,如果你是个体检结果健康的人,基本就能确定不用吃维生素片了。
还是等医生说你要吃的时候再吃吧,省省钱也省省事。
#8
牛奶vs植物饮料
接着节目又讲了另一个大迷思:是牛奶好?还是椰汁、杏仁露一类的植物饮料好?
在中国和西方,都有些人认为牛奶不好,即使要喝也去喝脱脂的。好吧,感觉我刚刚买的进口脱脂奶粉也是冤枉钱了。
真相如此沉重。
~~~
说到底,商家们之所以能一直赚我们的智商税,或许归根结底还是因为我们太懒。
不想学习背后的知识,只想走捷径一劳永逸。
而结果是,不光没有得到真正的健康,反而一直砸钱。
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