买食物还是得看一下价格啊！
发表于 2014-9-14 13:06:21
难得经过周东路那个大菜场，去买只三黄鸡，就看见有摊位正在包荠菜肉馅的百叶包，豆腐衣包，黄芽菜肉馅的春卷，还有纯肉馅的油面筋塞肉，蛋饺，看上去很新鲜的肉馅，发亮的，我就买了点荠菜肉馅的百叶包和蛋饺，包了点小馄饨回来，结果煮了吃，估计小馄饨肉馅也没全熟，所以吃了拉肚子，一称一天下来，瘦了一公斤了。
最主要的是感觉那个包的肉馅，也是象沙县小吃，千里香馄饨那种放了苏打粉之类的添加剂的，肉质所谓脆口，肉味都不鲜了，其实象千里香这种，荠菜馄饨一碗十只也卖十块钱，又走量的，也能赚钱的，但是福建人心眼坏，就要用不好的肉，这次去现场包的那个摊子，菜场固定室内摊位，也蛮大的，小馄饨是12块8一斤，其他都是14块8一斤，现在半肥瘦的五花肉都要这价钱一斤，那些豆腐皮百叶之类的也不便宜的，加上人工，显然是卖这钱要亏的，只能在肉馅上做文章的，是母猪肉还是淋巴结可想而知。
外面吃过那么多次带肉馅的东西，感觉只有医学院路小木桥路菜场路边那个洪泽湖青鱼丸现做的摊位，28块5一斤的鱼丸和肉丸质量好的，那个肉丸和我自己拿买的五花肉当场搅肉馅回来放蛋清面粉做肉丸炸是一模一样的口感，就只加点盐，酱油，无添加其他东西的，我妈欣赏那的鱼丸，觉得肉丸肥肉成份还是偏多了，我觉得肉丸有肥肉才嫩口，纯精肉肉丸太老了。
还有馄饨里的肉馅，什么福建人开的做的馄饨里的肉馅都是垃圾肉，远不如满大街连锁的吉祥馄饨里的肉正宗呢，可是劣币驱散良币，吉祥这两年扩张速度很慢甚至关店，到处都是福建人开的千里香馄饨了，太多味觉不行的人照吃不误啊，我去沙县也只吃猪脑汤和炒细粉的，蒸饺都是肥肉加胡萝卜。
还有外面的小馄饨，总是和我自己买肉做的小馄饨比，肉馅味道差很远的，面粉或者苏打粉乱加，就像外面的耗油牛肉一样，苏打粉加得完全吃不出肉味，包括中山得餐厅。
页:
[1]